在白茶的家族里，“银针”向来是金字塔塔尖的茶。
于三月时节，只采肥壮的单芽头，日光萎凋，就产量而言可谓是少之又少的，压制成饼，更是罕见。
今天这款梅花香白毫银针饼，是茶香记上新的第一款银针饼。说起来，茶友之所以能看到这款茶饼，却有些因缘巧合在里头。
高级定制款
近两年白茶大热，白毫银针也跻身最具收藏价值的茶类行列，喝的茶客多，藏的茶客、茶商更多。
这批白毫银针是应客商的要求，特地压制成饼方便保存，最后客商却并未全部买走，剩下了一部分，也就有了茶友们现在所见的这款梅花香白毫银针。
幽袅梅香 得之偶然
梅花香，是这款茶的一大特色。
在茶里面，梅花香少之又少，可遇而不可求。
虽非人力可为，却也能从原料、工艺中窥见一二。
原料，采自海拔六百米之上的磻溪原生态茶园，鲜叶幼嫩饱满，内质丰盈，只采单芽的要求，使得银针看起来整齐划一。
白茶的压饼，一般是只经过蒸汽使得茶叶变软，然后压制成饼烘干即可。
但这款茶，茶人赖依婷却将压制成饼后，轻微低温炭焙降低含水量，在炭焙的火候掌握上有着相当大的难度，一不小心，便会功亏一篑。
而这却不是每款茶都有的殊荣，却也因为这一道烘焙，形成了独特的梅花香，且经过一年的陈放，方才转化出这般令人心怡的香与味来。
一年陈 后期可期
好的白茶，自带魅力，香气会一直在变。
这款茶，经过一年时间的存放，汤水里的鲜爽感依然劲道，这是高山茶的优势，亦是茶氨酸含量高的标志。
当你细细的啜着茶汤，甜、香，便溢满口鼻，有清新梅花香萦绕，似有似无。
几泡之后，茶汤更为醇和，梅香和着毫香，通透中带着清冽直教人上瘾。
茶叶内含物随着岁月依旧鲜活灵动，既保留了鲜茶的毫香、鲜甜，又带有独特的梅花香，就口感而言，饱满润滑，富有张力且开阔耐品。
礼盒装，赠人收藏两相宜
茶香记好物的标准，向来是既能赠送别人，又能自己独享的。
这款压饼之后的白毫银针，特地配上了礼盒，送人有面子，自饮保存方便不占地儿。
再过个三五年，不断沉淀转化之后，可以优雅变老，越陈越香，越老越好。
